最后在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后，从肛门的切口处扒出内脏清洗干净即可。
把两只鸡剁成小块，放入葱姜蒜盐和一些白酒搅拌均匀腌制一会儿。
等腌制的时候，沈星落把鸡杂处理干净。
鸡肝在处理前需要加盐浸泡两盏茶的时间，等鸡肝浸泡的时候，沈星落先处理别的部分。
鸡肾用清水清洗干净，沥干水分就行，鸡心浸泡的时候把上面的黄色油脂去掉，然后对半剖开把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。
鸡胗清洗干净表面的杂质后，撕掉鸡胗内壁的黄色厚膜，摘掉鸡胗表面的肥油等，再用盐和面粉搓洗，然后清洗后控干水分。
鸡肠处理起来太麻烦了，沈星落就没要那两份鸡肠。
等这些东西全部处理好了，鸡肝也泡得差不多了，最后清洗的时候去掉鸡肝上面的筋膜，全部清洗一遍之后切好放在一边备用。
腌好的鸡肉下锅小火慢煎，把两面都煎至焦黄后加入盐，胡椒粉和花椒面，翻炒几下后把切好的酸白菜，酸萝卜条和一小节一小节的蒜薹加到锅中混合均匀，然后加上一把茱萸和一些水中小火焖个两盏茶的功夫。
想着大嫂有可能的情况，沈星落没有放太多茱萸，放了一些有点味道就行。
茱萸具有补肝益肾的功效，在通常情况下是没有伤害的，但毕竟是药物，还是要控制一些才好。
最后再撒上一把灵魂葱花就可以出锅了。
这样做出来的泡菜辣炖鸡香味浓郁，鲜嫩入味，十分好吃，又是酸辣口，吃起来也十分开胃。
鸡杂也用酸菜爆炒就行，做法还是挺简单的，就是处理起来麻烦得很。
最后快要出锅的时候，李牧川抱着妹妹钻到了厨房，“我离老远就闻到了香味”
“安离都要流口水啦～”，妹妹插话道。
沈星落夹了一筷子鸡胗喂到李牧川嘴里，用指头戳了戳妹妹鼻头，“是安霓，你说对了爹爹也喂你好不好。”
“安离～”
超大声的！
沈星落：“……”
算了，她还小，慢慢教吧。
于是这个溺爱孩子的大人最后还是夹了一小块喂给了她。
好歹是自己闺女，宠着呗。
她才那么小，她懂什么说得对不对。
吃饭的时候不出所料地，沈星落做的这个新菜式又得到了家里人一致好评。
就连被奶奶强硬留在桌子上吃饭的吉祥都默默地睁大了双眼，沈正君做饭也太好吃了吧。
“吉祥啊，你的事啊星落都跟家里人说了，咱们家没有那些乱七八糟的规矩，没有谁就是高人一等的，你不必太拘束，只要那你好好做自己的事，没有害人之心，大家都把你当自家人对待。”
李老太活得通透，孙子孙胥没把人当做奴仆来对待，她自然是要在家里表个态的，人姑娘要是个好的，就是一桌吃个饭也没什么的，要是个不好的，就是对她再好也是要防着的。
主要还是现在家里吉祥一个是买来的，让她在厨房吃饭看着也太可怜了些，李牧川和沈星落的思维还停留在二十一世纪，自然也不好让人在厨房孤零零地吃饭。
吉祥的眼睛又红了，想着沈星落让她把眼泪憋回去的事，又生生忍了下来，说了句：“多谢老夫人”，埋头干白饭。
吃完饭，吉祥速度非常快的收拾了餐桌，自己去厨房洗碗收拾。
留下他们一家人还没离开，李金川不好意思地挠了挠头，“爷爷奶奶，爹娘，我跟你们说个事儿”