素食总量：中国524公斤，美国446公斤，中国是美国的117%，差距很小。（注：素食总量由谷物、蔬菜和水果构成，酒因为消耗粮食，所以也纳入素食总量归纳范围。）
肉食总量：中国127公斤，美国391，中国只及美国的32%，天壤之别。
浪费，又称之为无效消费或过度消费，不全面去看待粮食在日常生活中的消费效应，容易被忽悠。看到这个数据，我们再想想，中国人为了自己的口腹之欲挥霍了世界吗？中国人真存在过度消费的耻度吗？
有人说，中国人主要是浪费，明明自己只能吃1公斤米饭，却买了2公斤，吃1公斤倒1公斤。
那我要告诉你，美国人浪费的更理直气壮，当我们把牛羊鸡鸭的全身上下吃出的时候，他们各种挑剔，大量人可以吃的东西，他们全扔了，或丢给宠物去吃。我们的127公斤肉食总消费对家畜的利用率，远比美国高得多。
中国肥胖率20%，美国肥胖率68%，肥胖是典型的社会无效消费和过度消费现象。我们把逼格提高一点来说，美国为处理自己因为无效消费和过度消费的肥胖，又要占用和消费掉更多的全球资源。
每生产1公斤的肉食，所消耗的石油足够生产40公斤的大豆。生产1公斤肉食消耗的淡水，足够生产10公斤小麦。
生产肉食食物的综合能源消耗，是植物性食物的至少10倍！而这些变成了美国人在饮食上的无效消费和过度消费导致的肥胖症。大量的石油资源在美国人的餐桌、宠物上被无效消费和过度消费给挥霍掉了。
除了食物，当我们痛心疾首在鄙视自己国家人月饼过度包装的时候，美国在电子产品、纺织品、塑料制品、纸制品的无效消费或过度消费上，也远远甩了中国几条街。
但为什么我们会有一种错觉让人觉得中国人总在浪费呢，其实不过是美国人的生活习惯让他们的许多过度消费或无效消费“表面正当化”而已。我参加过一个美国德州商人的婚礼，自助餐，在草坪区人人都好礼貌，每个人细嚼慢咽，吃多少拿多少，看起来好有文明范。但我要告诉你，这个商人为准备这个婚礼，在看不到的食物备餐区里，堆积着海量的采购食物和酒水，而婚礼上仅仅只消费了其中不到30%，其他过后全扔了，包括数量惊人的火鸡、糕点、牛肉、果汁和蔬菜！
6◇9◇书◇吧
至于电视上看到的美国人自助餐都讲究吃完别浪费，你就别当真了。
中国人的婚礼或许看起来更铺张浪费，桌面的食物浪费比比皆是，但幕后的精打算细才是最有意思的。
从节俭角度上看，中国人在生活细节上的幕后节俭远比美国人要主动、要深入、要生动。
中国人的浪费是在表面，一切都只是为了面子，但这种浪费并非长期和持续性的，中国人的一生，真正浪费的比例是很少很少的（主要是逢年过节、结婚生子），大部分的日子还是勤俭精打细算得过日子，这是文化和生活习俗的约束。而欧美人的浪费真是纯粹个人享乐主义的泛滥，贯穿一生，每时每刻，只是包装得看似很美好而已。
当西班牙人的番茄节大肆浪费番茄的时候，当日本人不顾全世界抗议捕杀食用鲸鱼的时候，当美国人耗费大量石油和淡水资源的家畜变成了宠物食品并用来包装人与动物和谐相处的时候。我们也可以理直气壮的说，中国人的表面浪费是我们几千年传承下的社会文化的组成部分！
中国人也需要用一种餐桌形式主义来彰显个人，它不可耻，因为为了这一次表面的铺张浪费，中国人平时都不舍得吃，不舍得穿，这不是我们的陋习，这是我们的文化！绝大多数人的绝大多数时间的生活远比西方人更节俭节约。
即便算上浪费，我们也远比西方人节俭，所以我们有浪费的资格。