受浆和黄油的影响，蛋白的温度依然不低。
奶粉拌入后，一股浓郁的奶香就逐渐弥漫了开来。
闻到这股香气，闫秘书的小儿子抬手指着李逸这边，仰头冲妈妈喊：“大白兔奶！”
他童言无忌的话逗得周遭众人都笑了起来，但大家和他的想法一样，这味道闻着的确很像是奶。
将奶粉搅拌均匀后，李逸就拿过了烘烤出香的巴旦木，也倒进了盆里。
跟着，他又拿了两袋饼干出来，一共1000克，也倒进了盆里。
这么多材料一起下进去，用刮刀已经很难拌了。
于是李逸就戴上了橡胶食品手套，下手翻拌了起来。
随着他的翻拌，蛋白和巴旦木、饼干逐渐混合在了一起。
而在蛋白逐渐冷却后，浆变硬，它的硬度也逐渐提升了起来。
感受到它开始渐渐变硬后，李逸就让吴垒拿来了四个托盘，在上方垫上了糯米纸，把盆中的分在了几个托盘里，盖上糯米纸，用擀面杖擀了起来。
让吴垒擀着，李逸将昨天没用完的肉松拿了出来，放在了一个盆里。
将蒸熟的蛋黄全部碾碎，放进了盆里后，李逸又取出了一袋烤海苔，用刀切碎，一起拌进了肉松里。
吴垒那边已经擀好一块酥了，李逸拿过后，掀开糯米纸，就把蛋黄肉松铺在了酥的两面，让吴垒继续擀平。
肉松被酥的余温加热，混着奶香味一起飘散了出来。
嗅着这股味道，就连吴垒都忍不住喉结耸动了下。
奶香混着肉松香和咸蛋黄的香气，这味道闻着有点上头啊！
依次将四块酥都盖上了蛋黄肉松后，李逸就让吴垒端着托盘送去冰箱里速冻了。
酥还有余温，所以质地还是有些绵软，不够酥。
要等它的温度降低后，口感才会更加酥脆可口。
目送着吴垒把托盘送进了冰箱里，闫秘书的小儿子仰头撒娇：“妈妈，我想吃那个，那个好香呀！”
闫秘书有些尴尬，低头哄他：“那个太烫了，放冰箱里冰一冰再吃，好不好？”
“嗯。”
小儿子点了点头，但视线还是眼巴巴的望着冰箱，吮吸着手指头。
看着他眼馋的模样，李逸笑着打趣：“待会儿给你切一块最大的好不好？”
“好！”
小家伙顿时开心了起来，把手伸得老长：“我要这么大的！”
众人都被他逗笑了，后方随同的工作人员马上抓住机会，举起相机，咔嚓拍摄了一张照片。
这下回去以后发文可算有素材了。
将案台上的材料都收到了一旁，李逸端过了一盆蒸熟的蛋黄，放在了案台上。
随后，他取过了一个盆来，示意：“好了，下面这道【反沙咸蛋黄】要注意看，它的关键在面糊。”
1
(本章完)