“张全,这是暖房礼物。”卫祯明也不急,稳稳站定,抬手就掀开了礼物上蒙着的红布,眼尾上扬,环顾四周,清朗的声音盖住所有喧嚣,
“我倒要看看谁敢说它不干净。”
阳光下,一盆青绿色的植物在熠熠生辉,雕刻着名人字画的紫砂盆,红彤彤的串果,金色边缘长而厚的绿叶,这是南阳县习俗中常供于佛前的植物,这是冬不凋,这是万年青。
最先反应过来的是信佛许多年的李桂花,她心里激动,眼眶一下就热了,拉住卫祯明的袖子,拍了拍卫祯明的手背,说到:“谢谢卫小子,你这份礼物送到大娘心上了啊。”
主人公都这样说了,谁还能再吭声反对什么,张水生一家也暂时歇了找茬的心思,大家这才一起进去吃饭做席。
农家的杀猪宴是仅次于过年正月初一那顿团圆饭的规模,是一个家庭的热闹大事,也是一个村子的大事,男女老少都会过来凑热闹,尚水村村子小并不是家家户户都养猪,养猪的人家那叫大户,趁着年节将至,辛苦喂养了许久的肥猪终于出圈,约上亲朋好友来家吃杀猪菜,煎炒烹炸煮炖各样俱全,杀猪宴做得好那才是对一个厨师最大的褒奖。
杀猪的匠人称为屠户,就是苏宝熹他们家起家的营生职位,十里八乡杀猪杀得最好的也是出自他们家人,果不其然,张全这里请的就是苏家人。
来人叫王安,南阳县城人,苏屠户最小的弟子,脱了厚实的棉袄叠好放好,露出里面一件崭新的灰褂子来,系着皮质围裙,一抬头,生生的一张白净脸惊艳了众人,熟悉他的人都知道绝不能看他年纪小,面貌清,那下手功夫是苏屠户当众夸过的稳准狠,杀猪嘛,讲究的就是一刀毙命,再来一刀才让猪咽气再受一份罪的那叫造孽。
杀猪时一个人怎么可能按住几百斤的猪,须得几个成年男子通力合作,把猪逼到墙角,一人一条猪腿紧紧抱住,还有一人拿绳子将猪四肢全部捆扎好,防止猪乱动,最后把不能动换的猪压在宰杀的桌案上。
这时,王安提着一把尖刀上场,只见他一条腿跪在猪身上,一只手搬住猪下巴,手背青筋浮现,用力向后搬直突显出猪的咽喉部位,俊俏的小尖下巴微低,眉眼冷静如锋,另一只手握尖刀顺向直捅进去,咵查一声,刀尖不歪不倚,扎到猪心脏,挥手顺勾,鲜血立即随刀喷流而出,开膛破肚。血流在预先接在下边的血盆里,王安搬住猪下巴的一只手摇动猪头,压腹部使膛内的猪血流净。
卫祯明找了个好位置坐下准备观看杀猪现场,屁股还没坐稳,就被跑过来的张小七硬塞了俩圆嘟嘟的孩子,他们夫妻要去帮忙,没人看孩子,卫祯明怀里抱着两个小孩子,一个男孩一个女孩,他一只手捂了一双眼睛,这杀猪场面太过于血腥让小孩子看到估计晚上都要做噩梦的,所以他暂时当了孩子们的保护者。男孩是张悦书,听着嗷嗷嗷的猪的嚎叫声竟然还觉得好玩,偷偷地给卫祯明说:“卫哥哥,你让我看看嘛,我就看一眼。”卫祯明摇头,坚定地说:“不行。”张悦书听完这话就开始扭,坐在卫祯明腿上,左扭扭右扭扭,没个安静时候。
“张大宝!你安静点,你踢到我腿了!”
卫祯明还没再出声,怀里的另外一个小孩子首先不满了,小姑娘嗓音开口压得低,显然是怕影响到其他人,说话利利索索的一小姑娘,名字也好听,叫褚怀秀,是蛮阿婆的长孙女。
嗯?怀里的张悦书陡然安静了下来,不晃了?卫祯明低头看了他一眼,发现这小孩还瘪起了小嘴巴,哈哈哈哈看来不是小姑娘第一次说他了,才能有这么见效的效果。
惊天动地的声音随着生命的消逝逐渐停歇,猪死了,宴席的菜才刚刚开始。
王安接过张全递过来的白手巾擦了擦汗,喝了口白开水,旁边的一伙人赶忙把杀好的猪解绑搬下来,像吹气球一样吹猪的膛腔,猪身子鼓胀成圆球,再放到专门煺毛的锅灶上,大火熊熊滚烫的大锅开水飞速燎过猪毛。
等到猪毛刮得差不多了,王安也休息好了,眉眼一挑,拿着两头齐的大砍刀又上了宰杀的桌案,那般厚重的砍刀在瘦弱的王安使来跟小刀似的,咚咚两下卸下猪头、蹄膀,白下水红下水一齐去除掉分门别类交给后厨拿去做菜,之后用小剔刀开始割主要的猪肉,手劲极稳,一刀下去,说要一斤就是一斤肉,说要二斤就是二斤肉,每一刀整整齐齐地分出肉来,搁在案板上等着本家自己去分。如此费心费力,且苏家规矩和其他屠户家不一样,一点猪身上的余料都不要,只要现金现结,足有一两银子的礼钱。
杀猪宴上第一道菜是白菜炒猪肝猪心,若是放腌的大白菜更好,大菜前的开胃菜,讲究一个酸咸嫩香。
第二道是蒜泥白肉,就是纯肉,大块的猪肉削成大片大火烀熟,满满当当一盆肉端上来,蘸料由酱油、醋、糖、蒜泥、血豆腐、芝麻酱等调制而成,一口肉一口蒜泥蘸料,还有本家珍藏的美酒相陪,解腻增味,最是原汁原味的鲜香。
美酒刚入杯,张水生立马举起酒杯向村民说到:
“各位,既然大家都在呢,我也说几句,这卫祯明中秋前来咱们村,也住了几个月了,从此后那就是咱们尚水村的人,咱们可要互相帮助,友善睦邻。”
大家目光齐齐看向卫祯明,心里默默思想,经过门口的闹剧现在张水生又有这样假惺惺的说辞,真看这人到底什么反应。
卫祯明不恼不惧,端起面前的酒杯,衣袖遮杯,一口饮尽,空杯朝外示意众人,“小子哪里敢当,多谢张里正美言。”
随后整场宴席卫祯明和张水生一家没有再有过任何交流,仿佛门口的事都没发生过一样。
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