第714章 宗师气度
这次咽口水的声音有点响，戴陇有些尴尬。
还好上完菜回来的吴垒几人嗅到了这道【金睛火脑】的香气，惊呼着跑了过来，掩饰了他的尴尬。
“好香啊！”
吴垒闻着味儿，小步跑到了案台旁，看着汤盅里被金黄的料油覆盖着的豆腐脑，惊叹问：“这道菜怎么这么香？”
赵炆卓也跟了过来，嗅着香气赞叹：“今天所有的菜里，这道菜闻着好像是最香的。”
“大素要用大荤做，不然味道起不来的。”
李逸随口解释了句，就示意：“快上菜吧！这道菜得趁热，不然凉了豆味儿就出来了。”
“嗯。”
吴垒应了声，端起了汤盅，但却没转身，而是冲李逸说道：“逸哥，今天晚上我们能吃到这个菜吗？”
“少不了你们的，一人一份。”
见他惊叹，李逸笑了笑，才解释：“山黄皮的干果一般是用来入药的，有时候卤料里会放一些，的确比较少见。
戴陇赞叹连连，随即打趣：“今天学到了，回去我就试试，也出一道菜。”
“真是长江后浪推前浪啊！”
原本的那块豆腐猴脑，虽然闻着味道肯定不错，但却并没有超出戴陇的认知。
“诶？厉害！”
“厉害，不愧是食神。”
李逸笑着摆了摆手，催促：“快去吧！别凉了。”
李逸笑道：“我用了十种香料，你一口气就说对了八种。”
“还有一味是……桂籽？”
对于他这种顶级厨师而言，刀工、炒功这些都属于基本功而已，已经不足以让他产生惊喜的情绪了。
但紧跟着，他却陷入了沉默，眉头紧皱，苦思冥想着。
李逸点了点头：“你应该吃过的。”
它在山里，是猕猴最喜欢的水果之一，食性相近，所以我加了它来调味，闻起来是不是有种山林的气息？”
戴陇砸了砸掌心，笑道：“吃过的，怪不得这么熟悉，过山香啊！”
李逸笑道：“桂籽是兰州牛肉面汤料里的秘料之一，当地的牛肉面馆，每家都有各自的秘方，但10家里至少有9家都会放桂籽。”
用山黄皮干果来炸料油增加风味，我做了几十年的菜，也没试过，厉害！厉害！”
听到李逸的话，戴陇略松了口气：“果然是它，难怪我闻着有点熟悉，很多年前我去过大陆西北地区，甘省兰州牛肉面的汤料里，就会用到桂籽。”
“对。”
没想到它居然可以用来炸料油？我的确没想到。”
想要把它做得好吃，那么就要在看不到的地方下足功夫才行。
但同样的，一旦嗅觉失灵，味觉也会跟着一起失灵，唇亡齿寒，嗅消味散。
戴陇没有说话，仍然在思索着。
十种说对八种并不算厉害，如果连区区十种香料的味道都分不清，他还有什么资格号称香江食神？
但剩下两种香料的味道，他苦思冥想半晌，却也找不到头绪。
“油是山茶油，气味清香。”
这道菜除了那片猴头菇之外，没有其他任何配菜，也没有任何明显的调料。
这两种香料的味道都很特殊，并不太常用。